老母鸡玉米烫的做法

　　老母鸡玉米汤的做法

　　1、老母鸡清洗干净，斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块;

　　2、把所以材料放进锅里，加入6~8碗水;

　　3、大火煮开后，撇掉浮沫;转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时;

　　4、放盐调味就可以了。

　　

　　

　　烹饪技巧：

　　1、肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。

　　2、汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。