五行蔬菜汤的做法

导语 蔬菜汤有中西不同特色，与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中，所以更像是我们所说的蔬菜汤。那些奋不顾身投入汤中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最终与汤水交融得难舍难分，所以中式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚些。冬天来碗香浓的汤，不只滋润，更加暖身。

　　五行蔬菜汤的做法

　　

　　

　　原料：1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇

　　做法：

　　1、蔬菜连皮切大块放入锅中;

　　2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);

　　3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;

　　4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存。

　　备注：

　　1、五色养生汤既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、黑五种蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。

　　2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理：黑色食物补肾，白色食物补肺，绿色食物补肝，红色食物补血脉，黄色食物补脾胃。