酱爆猪肝的做法
酱爆猪肝的做法
材料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜。
调料:料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
做法:
1 猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;
2 浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;
3 茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;
4 热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;
5 另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;
6 再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;
7 倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。
营养小贴士:
据查猪肝含有丰富的铁、磷,是很好的造血食材,猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,是补血(补铁)的好选择