炝拌双丝的做法

　　炝拌双丝的做法

　　

　　

　　原料：西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒、植物油1大勺、盐少许、鸡精少许。

　　做法：

　　1、西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝;

　　2、胡萝卜去皮，切细丝;

　　3、尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎;

　　4、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;

　　5、约一分钟后捞出，浸入冷水;

　　6、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末;

　　7、加入少许细盐;

　　8、另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出;

　　9、将油趁热倒入菜中，搅拌均匀;

　　10、加入少许白芝麻，拌匀即可。