爽滑凉拌鱼皮的做法

　　爽滑凉拌鱼皮的做法

　　

　　

　　原料：鱼皮50g、中型胡萝卜1/2根、青瓜1/3根、黄飞鸿香辣花生20g、橄榄油1茶匙、新鲜柠檬汁1茶匙、盐少许。

　　做法：

　　1、用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮;

　　2、鱼皮洗净，切成粗丝;

　　3、锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫;

　　4、鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡;

　　5、胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫;

　　6、将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却;

　　7、取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮;

　　8、加入沥干水分的胡萝卜丝;

　　9、加入青瓜丝;

　　10、加入一茶匙橄榄油;

　　11、加入少许新鲜柠檬汁;

　　12、加入少许盐;

　　13、加入香辣花生;

　　14、将所有材料搅拌均匀;

　　15、撒入黑芝麻即可。