过年去香港买干货 香港干货购买指南攻略及挑选

导语 很多人喜欢去香港买干货,觉得在香港买干货比较正,而且价格比较便宜,在香港买干货还经常能遇到打折折扣活动,那你就算是捡到宝了。快过年了,如果有朋友想去香港买干货或者去香港买年货的,一定要看看小编整理的这篇2016香港卖干货购物攻略,相信可以帮到你。

  鲍鱼

  全世界的海域都有鲍鱼出产,而干鲍鱼主要有日本鲍、非洲鲍、中东鲍、印尼苏洛鲍等几大类,其中又以日本的网鲍、吉品及窝麻最为有名。

  网鲍产于日本青森县(Aomori),外形呈椭圆状,鲍边细小,鲍枕呈珠里粒之状,个头大,通常一斤只有几只,烹制起来柔软嫩滑、色泽金黄,鱼味浓郁鲜美,用刀切开后,仔细看鱼身的横切面,带有网状花纹,因而叫网鲍。

  吉品产于日本的岩手县(Iwate),个头较小,质地略硬,形如元宝,枕边较高,色泽较淡,吃起来较弹牙。

  窝麻产于日本青森县的大间埠(Oma),这种鲍鱼身上左右都有小孔,是因为它们时常生活在海上的岩隙中,渔民用钩挑出,那些孔便成了这种鲍鱼的标记,这种鲍鱼同样嫩滑,滋味无比,但个头远较网鲍细小。

  日本干鲍于非洲鲍、中东鲍、印尼苏洛鲍等相比,价钱相差甚大,由一倍甚至几十倍不等。因此,买干鲍需要先知道品牌,然后才是个头的大小。一般而言,同产地及同品牌鲍鱼,个头越大越贵;也越大越好吃。因此,干鲍又以「头数」来分级别。所谓「头数」,即是一斤有多少只的意思。「六头」鲍鱼,即一斤有六只;又如「十八头」鲍鱼,即一斤有十八只。

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