香港春节旅游必尝美食

　　三色炖蛋白

　　从烹调手法、用料，以至卖相，都完全突破传统的海鲜菜肴框架。菜式分为三层：底层是上汤炖蛋白、中层及上层分别是加入了苋菜汁及胡萝卜汁的蛋白，味道鲜甜又嫩滑;最后加上东星斑、黑松露及芦笋，更见矜贵。

　　

　　推荐餐厅：

　　要尝这款融合菜，可以到曾获2010年“美食之最大赏”海鲜组“至高荣誉金奖”的粤。

　　地址：香港岛北角城市花园道9号城市花园酒店1楼

　　查询：+852 2806 4918

　　价格：雪岭红梅映松露：港币$75

　　如何前往：从港铁炮台山站B出口，沿英皇道转入大强街。

　　名人的话

　　

　　“如今在香港最普遍、最受欢迎的菜式，除了中国各大菜系搭配出来的菜式之外，就是融合中、日、泰式风味的融合菜了。”

　　余健志，创办私房菜餐馆“囍宴 廚.藝”，并担任厨师、饮食专栏作家及烹饪班导师。