下馆子吃饭如何点菜 教你几招妙用

导语 现在的人懒于烧饭，朋友聚会，公司应酬等等下馆子实在是最普遍不过的事了，但是这馆子下多了有没有发觉自己吃亏了，不但花了钱还没吃饱又没吃好?今天小编就要教大家几招点菜的妙用，可要记住咯～

　　

　　热菜，多用蒸煮少油炸，荤素搭配1比3

　　热菜是宴席上的重头戏，按照一人一个的原则最合适。点热菜最重要的就是多样化，不论食材、口感、风味，还是烹饪方式都要丰富些。

　　在外就餐，往往容易荤菜过剩、素菜不足。因此，点时首先要注意的是营养搭配，一定数量的素菜必不可少。最好只点1/3的肉类和海鲜，保证1/2以上是蔬菜和豆制品，其他还可点些蘑菇、藻类等。这样可以通过合理的荤素搭配保证营养平衡，还会在菜肴的色泽和口感上有新鲜感。

　　荤菜不在多而在于精，按平均两人一盘的比例点最合适，还要尽量兼顾多个品种。从营养的角度，应多吃白肉少吃红肉，多吃海鲜、禽类。

　　选好了食材，菜肴的加工方法也不能忽略。无论原料是肉类还是素食，都应该尽量多选口味清淡的，蒸、煮、白灼的方式为主，不仅可减少人们对油、盐的摄入，而且能更好地保留营养成分，是最健康的烹调方法。白灼蔬菜口感清爽，营养健康，可以多点几道，如白灼菜心、白灼芥蓝、白灼芦笋。肉类菜肴点蒸，或是清炖的，这样可以减少油脂的摄入，推荐菜有：荷叶排骨、清炖羊肉等。此外，最多只点一两道油炸和熏烤，这类菜肴较油腻，烹调过程中容易产生致癌物。

　　酸甜苦辣咸鲜口味的菜肴搭配着出现，这样一方面丰富了餐桌，对于就餐者来说也能尝遍各种口味，充分调动味蕾，吃出乐趣。

　　选择口味，需要兼顾就餐者的年龄，有老年时，应多点几道质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴，避免过多食用辛辣的、食物。年轻人较多时，可点几道味道浓香的。若就餐的女性较多，不妨点些酸甜口味的菜肴。