自制清蒸鲈鱼开屏盘

　　6、锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出;

　　7、另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分;

　　8、把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝;