红烧肉的6种最常见做法

导语 红烧肉的6种最常见做法，家常做法大分享！都是比较简单的，一看就会！

　　红烧肉炖茄子

　　主料：茄子(紫皮,长)200克,猪肋条肉(五花肉)300克

　　辅料：洋葱(红皮)25克

　　调料：大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,八角2克,盐3克,白砂糖10克,生抽15克,味精2克,料酒15克

　　做法：

　　1. 五花肉切块，入水煮开;

　　2. 五花肉，捞出控干水分;

　　3. 茄子切块待用;

　　4. 蒜、姜分别去皮洗净切碎;

　　5. 洋葱切丝;

　　6. 小辣椒切断待用;

　　7. 锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色;

　　8. 加入洋葱、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味;

　　9. 喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准;

　　10. 大火烧开，小火炖1小时;

　　11. 然后加入茄子，烧15～20分钟收汁，放入少许味精出锅，装盘。