广东侨乡开平美食攻略

　　　

　　咸汤圆

　　再来一碗开平的咸汤圆那就太好了。

　　五邑咸汤圆制作比较考究，必须汤与丸分开烹饪，先煮熟汤料调好味，再灼熟丸子，最后与汤料混合。

　　这样汤水才不会浑浊不清，糯米丸子又不会糊口粘稠。

　　汤圆里没有陷，但煮汤圆的汤刚好弥补了这一不足，通常汤放白萝卜、鱼饼、大白菜、广味腊肠、瘦肉丁、葱等多种配料。

　　汤圆吃起来软韧适中，而且不腻，营养丰富。

　　端上热气腾腾的汤圆，在上面撒一点胡椒粉，那种“甜、香、鲜、咸”的立体口味，糅合了一般的汤圆和广东的老火靓汤文化，汤甜料鲜，吃起来别有一番滋味。