香港美食攻略 吃货带你吃遍香港地道美食

　　

　　鱼皮饺

　　当大家将鱼皮饺归类为即食点心后，皮硬一点，没所谓啦!肉散一点，不要紧啦!再没有人对鱼皮饺存有一丝寄望了。但这间潮洲面店，就对自己的手制鱼皮饺诸多挑剔。饺皮，一定要选用新鲜黄门鳝打胶搓成薄皮，因为只有胶质高、粘度强的门鳝，才能做出富弹性的饺皮。馅料，就放入猪肉和炸香的大地鱼末，难怪吃起来带有一股独特的焦香。不挑剔，不进步，即使是最寻常的鱼蛋粉、炸鱼皮，在这里都变成最上乘的味觉体验。

　　人均消费：$30

　　店名：陈兴发鱼蛋粉

　　地址：九龙城衙前围道62号