导语 凉拌菜酸酸辣辣的，特别是夏天，开胃又凉爽，但是不是所有的菜都适合凉拌的，哪些菜千万别凉拌，凉拌菜怎么拌最健康？
煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;
3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
相关链接：如何调理出好肠胃
导语 凉拌菜酸酸辣辣的，特别是夏天，开胃又凉爽，但是不是所有的菜都适合凉拌的，哪些菜千万别凉拌，凉拌菜怎么拌最健康？
煮熟才能吃的蔬菜：
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;
2、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色;
3、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。
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