麻辣烤鱼

导语 家附近烤鱼店生意超级火爆，吃货出于好奇打算去尝试味道如何。烤鱼端上桌夹了一块入口，如此难吃的烤鱼居然也会这么火爆，实在是感叹现在的人到底是 有多不挑食？在成都随便找个摊位做的烤鱼都能甩出帝都烤鱼的味道几十条街。当然，好吃的烤鱼我们自己做。烤箱伺候！

　　主料

　　罗非鱼一条黑木耳适量

　　金针菇适量豆芽适量

　　藕片适量腐竹适量

　　花菜适量

　　辅料

　　干辣椒段20克郫县豆瓣酱一大勺

　　豆瓣酱2勺火锅底料30克

　　姜丝适量大蒜2头

　　啤酒1瓶生抽适量

　　糖适量肥肉片适量

　　花生碎适量香菜适量

　　醋适量孜然适量

　　花椒粉适量

　　麻辣烤鱼的做法步骤

　　

　　1. 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗?)

　　

　　2. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

　　

　　3. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

　　

　　4. 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

　　

　　5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。

　　

　　6. 准备好调料料开始炒酱汁

　　

　　7. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。

　　

　　8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

　　

　　9. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

　　

　　10. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)

　　

　　11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

　　

　　12. 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。

　　

　　13. 能吃是福，碰见好吃的当然要多吃点喽，不吃饱了哪有力气减肥?这道菜下饭很不错哦!