舌尖2第四集家常：小凹馍
导语 舌尖2第四集里的山西玉米面凹馍，加了韭菜的玉米面糊用特制的鏊子做的玉米凹馍看着那么的松软诱人，虽然没有那种特制的鏊子，但是用电饼铛做的馍也非常好吃。下面小编为你推荐舌尖上的中国2第四集美食小凹馍的做法。
小凹馍的做法，小凹馍怎么做好吃？
先看看原材料：
主料：玉米面(黄)
辅料：熟面粉、酵母粉、韭菜
调料：花生油、食盐
1玉米面，面粉，酵母混合后用适量温水拌成稠糊，静置发酵。
2放入切碎的韭菜和少许盐，拌匀，电饼铛抹油加热，用抹了油的圆形煎蛋模具饼，面糊不要舀太多，因为是发面糊，煎制的过程中还会长个儿。
3煎到两面金黄即可趁热吃啦。
4装盘。
小凹馍饮食宜忌
面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
同类过敏症状的人不适宜食用。
小凹馍烹饪小贴士
玉米面要尽量选择细一点的，太粗的玉米面口感不好。
