高雄最受好评美食小吃盘点

　　郭家肉臊饭

　　

　　虽然街头巷尾售卖肉臊饭的小店很多，但还是最喜欢郭家的出品。粘附着肉汁的米饭和肉臊一入口，咸香甜美的滋味便喷涌而出。肉臊毫不油腻，细细咀嚼之下，肉香味很是浓郁。老板介绍说肉臊选用的是猪颈肉，取其弹性，切丁与酱油炒香后还要放在特制的瓮中，以甘草和糖等香料卤1 小时，吃来才鲜嫩不肥腻。面前的那锅卤肉臊需要一天制作完成，绝对不会偷工减料，过程也马虎不得。更精彩的是使用了古早味手工酿造酱油，卤出来的肉臊有着自然清澈的酱色，鲜甜却不死咸，还泛着甘醇的豆香味。难怪小小一碗肉臊饭，吃完总觉得还没过瘾。用这肉汁卤出来的其他小菜也是一绝，卤豆腐香嫩入味，卤鱼肚鲜嫩咸香，是肉臊饭最好的搭配。

　　◇高雄市新兴区锦田路 39 号

　　老江红茶牛奶

　　

　　老江是台湾零售业全天候营业的始祖之一，从 60 多年前就 24 小时营业不打烊，熟客们在任何时候只要挂念那杯红茶牛奶的滋味，随时都可去解馋。来到老江时已是晚上 11 点，几十米外的六合夜市依旧热闹得很，小小的南台路却已是黑灯瞎火。可就是这样周遭冷清，老江的店外还是有近 10 位客人在排队等待。红茶牛奶口味甘醇顺滑，果然好喝。出人意料的是煎蛋三明治更叫人喜欢，现点现做，两片吐司在吐司机中烤完后涂抹上牛油，一边在平底铁板上煎蛋，半熟后翻个面，夹进两片吐司中撒点胡椒粉，吃的时候务必小心荷包蛋破了心后的蛋液。吐司是外脆内软，胡椒的香气和牛油的鲜甜也很和谐。吃煎蛋三明治配红茶牛奶，这顿夜宵真叫人满足。

　　◇高雄市新兴区南台路 51 号