香港美食攻略之最热门的30家餐厅

　　19、再兴烧腊饭店 - 香港餐厅(湾仔)

　　烧腊占广东美食中一个重要的位置，除了是酒楼、茶餐厅必备的菜式，一碟叉鸡饭做午餐、晚上「斩料」做餸也很常见。 本地烧腊店选择众多，湾仔的再兴开业60多年仍大受欢迎，自有其出色之处，今年更连续第三年夺得「最优秀湾仔开饭热店」，所以除了想吃叉烧想到再兴，原来去湾仔开饭，再兴也是大家的心水之选。

　　

　　再兴烧腊饭店由早到晚都很旺场，长期有客人在堂食，买外卖的人也络绎不绝，放工时间更会有长人龙买外卖「斩料加餸」。 叉烧无疑是最畅销的选择，选用最嫩滑的梅头肉，用包括麦芽糖及花凋酒等约20种材料炮制，烧制火喉刚刚好，难怪被誉为全港最好吃叉烧。

　　能炮制出如斯出色的烧味，是周氏家族不断研究改良的成果，早于二次世界大战前，周氏夫妇学得制作烧味的技巧后于湾仔开业，期后迁铺至现址，由四兄弟姊妹继续经营，不断研究制作烧味的技巧。 纵然去年经历呃秤风波，但无损长期顾客的忠心程度，而售价亦较一般烧腊店贵，但质素也成正比，所以不少主妇亦特意跨区来买烧腊做餸。

　　地址:湾仔轩尼诗道265-267号地下C座

　　电话:2519 6639

　　类别:粤菜(广东)、中菜馆、烧腊

　　消费:$40以下

　　营业时间:星期一至六:10:00-22:30 星期日及公众假期休息

　　传统中国节日如中秋、端午、冬至等: 10:00-18:00

　　付款方式:现金

　　20、十三座牛杂 - 香港餐厅(湾仔)

　　一串牛杂，背后除了需要9小时的处理过程，更甚是背负着35年前的味觉回忆。

　　1975年于柴湾旧区13座摆卖的牛杂档，那种牛杂滋味，随着汤老先生的离去本来早已消失，其儿女于五年前开设十三座牛杂，除了把经典的街头风味重现，现代化的管理更把食牛杂的不卫生印象改写。

　　

　　煮牛杂是件辛苦的工作，70斤的牛杂，经过啤水、去潺、出水、炆煮等9小时的过程后只剩20斤，而且烹调过程大有学问，才可煮得入味且香味四溢，令草肚、大肠、金钱肚、牛膀、牛肺各自散发不一样的美味，而且十三座牛杂多年来坚持不加味精，难怪每到放工时间店前都会大排长龙，更因为营业手法卫生企理，堂食又有碟盛载，连OL也成为常客不时光顾。

　　除了牛杂，鱼蛋、八爪鱼、香辣卤也做出应有的小食水准，鱼蛋的咖喱汁用了3种咖喱粉、磨豉酱等11种调味料调味，咖喱汁配爽口弹牙的八爪鱼亦深受欢迎，近年更推出樽仔奶茶，味道比坊间的冻奶茶来得浓滑，深受奶茶迷喜爱，湾仔店08年底开业，09年即成为「最优秀湾仔开饭热店」 。

　　地址:湾仔茂萝街1号地下

　　类别:港式、小食/熟食店

　　消费:$40以下