香辣啤酒鸭的做法（图）
导语 啤酒鸭起源于清朝康熙年间，是从皇宫里传出来的美食，经长久的传承，成为最常见的经典家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。下面，本地宝美食频道小编为你推荐香辣啤酒鸭的做法。
香辣啤酒鸭的做法，香辣啤酒鸭怎么做好吃？
先看看原材料：
主料：鸭
辅料：啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脱水)、葱、姜、八角、干辣椒
调料：酱油、老抽、植物油、食盐
1鸭子斩成小块焯水备用。锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
2放入焯好水的鸭肉翻炒一下。加入酱油，老油炒上色。
3接着倒入适量的啤酒，再添入没过鸭肉一厘米左右的开水，再放入 一料八角，糖、盐，中小火炖煮40分钟。40分钟后汤汁基本收干，加入香菜和尖椒块啤酒鸭就好了。
4出锅装盘。
香辣啤酒鸭饮食宜忌
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
香辣啤酒鸭烹饪小贴士
酱料可根据个人口味而定。
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