舌尖上的中国第二季第七集美食：米粑的做法
导语 米粑别名清明粑，汉族传统节日食品，一般在元宵节，清明节食用。米粑是一种传统小吃，口味极其鲜美，深受大家的喜欢。
米粑的做法，米粑怎么做好吃？
先看看原材料：
主料：紫米、糯米
辅料：红豆沙、枣(干)、核桃(干)、百合、玫瑰花
调料：糖桂花
1准备好紫米和糯米，一般如果只是糯米泡三个小时可以，但紫米硬泡的时间久些，我泡了一夜噢。泡米的水不要太多。
2准备包馅料的材料，我准备了红豆沙，红枣，核桃仁，百荷，糖玫瑰，糖桂花。
3用红豆沙和糖玫瑰、糖桂花调成香甜的糖豆沙馅。
4将泡好的米连同泡米的水一起倒在锅里小火熬煮。要不停的搅动噢，免得粘锅，同时也让米均匀受热。直到水收干，米都粘在一起就OK啦。关火。
5准备一点油，和一些水焯过的白菜叶。
6在包之前手上摸些油，一是不粘米，二是这样蒸出来的米有些香味。开始包喽~
7上锅蒸一个小时即可。
8成品图。
米粑饮食宜忌
1、糯米富含B族维生素性面色红润娇艳。
2、糯米能帮助肠胃蠕动.改善胃肠下垂，并预防便秘，让女性面色白净健康。
3、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。
胃功能不好的人不要吃糯米。
米粑烹饪小贴士
1.白菜也可以吃，如果不喜欢吃白菜换成荷叶，更香。
2.经过长时间浸泡和熬煮，糯米基本已经化为粘粘的而紫米有些硬度，这样吃起有软糯的口感同时还有些嚼头。
