导语 炎热的夏季，适当的食用酸味，可开胃、增食欲，还可祛腥解腻、清新爽口，对消暑也有好处。下面推荐一些夏季可口酸食，哪些是你喜欢的？
8、乌梅粥
取乌梅10克，煎取浓汁去渣，与粳米100克、冰糖适量煮粥，温热服食，有生津止渴、敛肺止渴、涩肠止泻之功，适用于久痢久症。
9、乌梅蚕豆汤
取蚕豆、乌梅各10克，加入水、白糖适量，置火上煎15分钟，代茶饮服，有清暑热、解烦渴之功效，主治轻度中暑。
10、苏梅酱
以苏梅去皮核加糖煮制而成，味甜而略酸，一般用于干炸、脆炸、香炸菜等菜肴的调味料。
11、黄皮酱
以山黄皮果制成的果酱，具甜酸味，有香气，作食物调味料。
12、酸浆水
以蔬菜加面汤或米汤经乳酸菌发酵制成，味至酸，多于夏日作汤莱或下面条，可清热去暑，中医认为其味甘酸，性凉，可调中和胃，化滞止渴。
13、萝卜酸
一种酸味调味料，将白萝卜洗净去皮，切丝或薄片均可，用精盐抓匀，稍腌，滗去盐水苦汁，用凉开水漂至约含十分之一的盐分，挤干水分后，加白糖、白醋拌匀即成。
14、白族炖梅
将苦梅浸在陶罐内用微火持续加温一段时间即成，色泽黝黑，酸香异常，能存放数年而不变味。用于烹制酸味菜肴或拌凉菜。
15、壮族酸汤
用老青菜、嫩玉米棒、米汤等加清水混合入罐，在常温下发酵24小时即成，味清酸，壮族常用。
16、陇川酸水
选用萝卜叶和米汤入罐腌酸，然后将酸汤入锅煮沸后倒入另罐内即成。
17、酸豆乳
以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。
