虾肉软面条 意大利面条

　　宝宝美食：虾肉软面条

　　材料

　　面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

　　做法

　　1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用;

　　2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;

　　3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;

　　4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内;

　　5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻;

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

　　意大利面条

　　材料

　　4人量：

　　调味酱用料：净芹菜叶(不用西芹)50g，西红柿1500g，大蒜5瓣，洋葱1/2只，新鲜迷迭香叶(Rosmary)2茶匙(10g)，橄榄油1汤匙(15ml)，瘦牛肉馅800g，番茄酱罐头1小罐，干红酒2汤匙(30ml)，意大利香草(Oregano)2茶匙(10g)，干月桂香叶2片，牛肉精1汤匙，盐2茶匙(10g)

　　意大利面条用料：意大利长面条1包(500g)，盐2茶匙(10g)，橄榄油1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、将西红柿擦成粗丝(或切成小粒)，放在大盆中。

　　2、洋葱切碎粒;大蒜切碎粒;芹菜叶切细碎。

　　3、在深锅中加凉橄榄油，将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热，炒出香味变黄色后加入牛肉馅。

　　4、改大火调入干红酒和芹菜叶，放入西红柿。炒出汤汁后，调入意大利香草、干月桂香叶和美极牛肉精。

　　5、所有材料煮滚后改小火，慢焖3小时，每隔20分钟用木勺搅动锅底，避免黏锅。

　　6、3小时后，锅中的汤汁基本收去一半，放入1小罐番茄酱搅匀，炖至浓汁表面布满气泡，调入盐即成调味酱。

　　7、深锅中加入3/4的水，大火煮开，放入橄榄油和盐。

　　8、放入长面条，大火煮10分钟至面条无硬心。

　　9、将煮好的面条倒入漏网中，沥干水分。

　　10、面条盛在盘中，浇上调味酱即可。