银耳的做法大全

导语 银耳是养生圣品，美誉众多。今天，小编为大家盘点了10种银耳的养生做法，以煮为主，凉拌为辅，喜欢就学起来。

　　桂圆红枣银耳汤

　　材料

　　银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

　　做法

　　1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　　2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

　　3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

　　4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

　　南瓜银耳羹

　　材料

　　银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖

　　做法

　　1、银耳隔夜泡发，泡发后的银耳剪去根部。

　　2、南瓜去皮籽切小块。

　　3、红枣、枸杞洗净沥干。

　　4、锅内加水、加银耳煮开。

　　5、加入红枣、南瓜再次煮开。

　　6、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。

　　7、煲约2-3小时，至银耳软糯。

　　8、出锅前加入枸杞略煮即可。

　　紫薯银耳羹

　　材料

　　紫薯，银耳，冰糖

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。