10款热门拔丝菜式做法大全

　　拔丝鸡蛋

　　食材

　　主料：鸡蛋3个　　糖100g

　　辅料：熟白芝麻适量　　食用油适量　　水淀粉适量　　面粉适量　　芝麻油适量

　　步骤

　　

　　1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

　　

　　2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

　　

　　3.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

　　

　　4.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

　　

　　5.锅中放入水、糖开始煮。

　　

　　6.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

　　

　　7.倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

　　

　　8.盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

　　小贴士

　　1、吃此菜时，要准备一碗凉开水，趁热食用最佳。

　　2、盘底抹少许芝麻油，可防贴。