面条的做法大全：西红柿打卤面

　　西红柿打卤面

　　食材

　　主料：面条500g　　西红柿1个

　　辅料：油适量　　盐适量　　葱姜适量　糖2g　　酱油20ml　胡椒粉适量　　鸡精少许　　水淀粉适量　鸡蛋2个　　黑木耳40g　　黄花菜40g　　青豆40g

　　步骤

　　

　　1.准备好所有的食材。

　　

　　2.西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。

　　

　　3.炒锅倒油爆香葱姜。

　　

　　4.倒入木耳黄花菜翻炒。

　　

　　5.然后加入西红柿继续翻炒。

　　

　　6.加入适量的清水。

　　

　　7.大火煮开加少许糖和盐。

　　

　　8.加入酱油。

　　

　　9.再加入胡椒粉。

　　

　　10.煮上5-8分钟后加入青豆。

　　

　　11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

　　

　　12.加少许鸡精。

　　

　　13.淋入蛋液搅拌。

　　

　　14.最后再淋入香油。

　　

　　15.搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

　　

　　16.锅中水烧开放入面条煮熟。

　　

　　17.然后把面条过凉水。

　　

　　18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

　　小贴士

　　打卤汁汤汁要多一些，水淀粉勾芡不要太浓，因为打卤汁要放置至微温再浇入面中，吃着才舒服，水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠，影响打卤的口感。

　　打卤汁要比平常的汤味道咸一些，这样浇汁面条才够味。

　　面条不要煮的太熟，太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道