冬瓜老鸭汤的做法
【导语】:夏季来了,小编为你推出每日食谱,今天小编给大家推荐一道清淡而又营养丰富的夏季养生汤——冬瓜老鸭汤,一起来看看怎么做吧。
冬瓜老鸭汤
功能:明目 减肥 降三高 降血脂 软化血管 润肺 防癌
冬瓜老鸭汤的做法
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
2.在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
3.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟
4.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
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