永州血鸭怎么做

导语 永州血鸭，顾名思义就是湖南永州特色鸭菜，也是湘菜中比较有特色的菜品。今天小编就为大家来详细介绍永州血鸭的做法，详情点击查看本文

　　永州血鸭

　　用料主料：鸭肉1只

　　辅料：茄子适量、柿子椒适量、红椒适量、鸭血适量、香菜适量

　　调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、米醋适量、江米酒适量

　　永州血鸭的做法

　　1.光鸭洗净，剁成小块(比较细的)，沥干水分备用

　　2.茄子、青红椒切家常状(滚刀切)姜切片，葱切段

　　3.茄子须切成小方块

　　4.锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后加入鸭肉，炒3-5分钟加入米酒去腥

　　5.青红椒翻炒断生，加入茄子加盐、酱油调味炒至8成熟加入鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上少许醋(视个人口味而定，可先小加点，然后逐步添加)，炒熟后即可出锅

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