左宗棠鸡的做法
导语 左宗棠鸡，是湘菜中家喻户晓的一道名菜，相传是左宗棠出征时候发明创作的一道名菜，那么，左宗棠鸡怎么做呢？小编为你分享了左宗棠鸡的做法，一起来看看吧
左宗棠鸡
主料：鸡腿 (2个)、蛋黄 (1个)、干辣椒 (3个)、红油 (适量)、淀粉 (适量)
辅料：蒜蓉 (1小勺)、生抽 (1大勺)、白醋 (1大勺)、淀粉 (1小勺)、水 (2大勺)、姜末 (1小勺)、白糖 (1大勺)
左宗棠鸡的做法
鸡腿肉去掉骨头
切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。
锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
把所有的配料(蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水)都放入碗中调匀
锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒(这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵)，放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。
下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。
成品图
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