蒜香排骨的家常做法
导语 进入初秋,正式进补的最佳时节,要适当的补充营养,即民间所说的贴秋膘,所谓贴秋膘就是吃肉,但贴秋膘不能盲目,今后小编推荐一系列的秋季贴秋膘食谱,今日小编推荐的是贴秋膘食谱是——蒜香排骨,一起来看看蒜香排骨的做法
蒜香排骨
小编实话实说:“排骨一直都很受到欢迎呀。不管是蒸炖煮焖,只要是煮熟都好味道。秋天了嘛,找个借口继续贴下膘。买了根排骨,最简易的方法做,只要一个大蒜,味道层次立马就出来啦。这个菜老下饭了,也十分简单,保证大小盆友都爱吃。”
用料主料:排骨500克、大蒜1个
辅料:植物油适量、酱油3汤勺、老抽2汤勺、蚝油1汤勺、淀粉2汤勺
蒜香排骨的做法
1.排骨斩小块,清洗干净后,倒入酱油、老抽,搅拌匀
2.再倒入淀粉搅拌匀,腌制15-30分钟
3.大蒜剁成蓉
4.热锅倒入适量的油,再倒入蒜蓉扁香1分钟左右
5.倒下腌制好的排骨和蚝油,然后翻炒至肉表面变色
6.再倒入没过排骨的水,转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、排骨最好斩小块,易熟。
2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水,这样不容易造成水没了排骨还没熟,而且火力一定不能过大,否则水份同样容易过早收干。
3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦,不需要再下盐,否则就过咸了。
4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略,直接倒点酱油腌制下就可以了。
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