9月3日国宴菜单菜谱是怎么做成的
导语 2015年9月3日纪念日国宴菜单曝光，国宴菜单包括：冷盘、松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭。今天小编就来为大家分享了9月3日国宴菜单菜谱是怎么做成的，一起来看看吧
三、美味的奶香虾球的做法
奶香虾球做法
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红...
虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
做法1
食材：虾500克、马苏里拉奶酪适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、鸡蛋1个、淀粉少许、面包糠少许、色拉油适量
美味的奶香虾球做法：
1.虾洗净去虾线，拨成虾仁，剁碎，加入胡椒粉，盐巴，干淀粉，少许色拉油，香油调味，搅打上劲(可以少许加一些猪肥肉，更有口感哦!)马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块。
2.取一烧虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状，均匀的裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液(尽量均匀蘸上)最后均匀粘上面包糠
3.锅中放入适量的油，烧至6-7成热放入虾球小火，炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
美味的奶香虾球做法2
Tips：
1.制作虾球最好是加一些猪肥肉(肥肉也要剁成泥啊)，比例控制在为5：1。
2.制作虾球的时候，为了避免虾泥沾手，先在手上涂一些色拉油。
3.淀粉--鸡蛋液--面包糠这三个步骤的顺序不能乱，想要成功做出好看漂亮的这个步骤不能省略
4.里面用了马苏里拉奶酪为了能拉出丝，炸的时间尽量长一些，一定要用小火。
5.最后配合酸甜的酱汁食用。五颗星推荐泰式甜辣酱。
美味的奶香虾球做法3
奶油烩虾球
原料：虾 淡奶油 鲜奶 黄油 面粉 盐
做法：
1、将虾去头，去壳留尾
2、从虾背开刀去除沙肠
3、平底锅烧热，加入黄油
4、放入虾肉和虾头，煎至油变成红色
5、倒入淡奶油、鲜奶烧开
6、加入面粉至汤汁浓稠，放入盐调味
小贴士：
1、留虾尾是为了造型好看，如果为吃着方便可以把虾尾去掉
2、由于虾头含有加高的胆固醇，所以煎制时可以不放虾头
3、可以将鲜奶换成椰浆，也可以加入少许咖喱
美味的奶香虾球做法4
爆炒奶油虾仁
材料：虾仁350g左右、西兰花1/2个、大葱10mm长左右、色拉油15g 洗虾仁用：淀粉20g、料酒10g、盐5g 调味料：蛋黄酱30g、酱油5g、盐5g、牛奶20g、酒10g、黑胡椒少许、淀粉3g、水20g，把所有调味料放到一起调好。
美味的奶香虾球做法：
1.虾仁去黑线，用淀粉料酒盐洗净，滤去水分待用。
2.西兰花切小块用热水焯一下。
3.炒锅中放入色拉油后，放入虾仁和葱大火煸炒。
4.虾仁变色后放入西兰花一起翻炒。
5.加入调味料快速翻炒。
6.起锅。
美味的奶香虾球做法5
清炒奶油虾仁的制作食材：
(4客用量)活螯虾24只 稠厚鲜奶油100克 灰色分葱2根 白兰地酒2汤匙 干白葡萄酒0.5升 番茄酱3汤匙，香料1束：月桂叶1片，百里香1株，欧芹6根，龙蒿末2汤匙 蛋黄2只 辣椒粉少许 黄油25克 精盐和胡椒粉各适量。
清炒奶油虾仁的做法详细步骤
1、加工螯虾：螯虾去头，去屎线;洗净，沥干。分葱去皮，剁成细末;香料扎成1束。
2、28厘米平底不粘锅里放入黄油，加热融化后，倒入螯虾，盖上锅盖煮5分钟;然后，加入分葱末，适量精盐和胡椒粉，用文火煸炒2分钟;倒入白兰地酒，擦火点燃，待火苗熄灭后，加入葡萄酒、番茄酱和香料，煸炒2分钟;接着，用漏勺捞出螯虾，保温待用。
3、锅内汤汁用旺火煮5分钟左右，收成浓汁;加入一半奶油，再煮2分钟，然后取出香料。
4、用餐叉一边抽打蛋黄，一边加入剩下的另一半的奶油;将打匀的蛋奶糊倒入锅内，撤火;用扁铲搅拌成稠厚的沙司;倒入螯虾，搅拌30秒钟。
5、出锅装盘，撒上龙蒿末和辣椒粉。立即上桌。
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