菜花炖鸡的做法
导语 菜花是秋季常见的一种时令蔬菜，进入秋季，需要适当的补充，即民间所说的贴秋膘，俗称吃肉，但秋季贴秋膘要适当，小编为你推荐一道秋季贴秋膘食谱——菜花炖鸡，详情点击查看菜花炖鸡的做法
菜花炖鸡
“温暖的肉菜一锅端，各色食材与鸡肉完美搭配，藕片脆爽，土豆软糯，海米咸鲜，鸡肉入味。最后颜值达标才能入得了小资控的眼哦。”
用料主料：鸡1只、土豆170克、藕190克、菜花200克、香菇10朵
辅料：干贝20克、虾米25克、辣椒(红，小)1个
调料：食盐1/2茶匙、酱油58克、冰糖20克、姜15克、蒜3瓣、大葱2根、黑胡椒适量、水300克、植物油100毫升
菜花炖鸡的做法
1.提前泡发小香菇、海米、干贝、香菇洗净、海米洗净、干贝撕成小碎条、将鸡洗净斩件、花椰菜刻成小朵、莲藕切片，土豆切丁，大蒜去皮，姜切片，红辣去籽切片，葱切段
2.将莲藕、土豆、分别下油锅炸到金黄色后捞出备用
3.花椰菜下油锅炸到金黄色捞出备用
4.倒入鸡块爆炒到金黄色后盛出，用锅中爆出的鸡油再爆香海米和干贝丝
5.倒入葱白部分、姜片和大蒜、小香菇一同爆香，倒入鸡块同炒
6.翻炒均匀后加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀
7.加入水煮沸，转入铸铁锅中继续烧沸后转小火，将鸡在铸铁锅中炖煮25分钟
8.加入事前炸好的莲藕、土豆、花椰菜等，翻炒均匀后再焖5分钟即可，最后再根据自己喜好加入适量的盐或者不加均可
烹饪技巧
1、配方内的酱油是发酵二年的稀态酱油，颜色不重，也不会特别咸，如果您家里是用老抽，请减少份量，否则上色太重且会太咸;
2、喜欢吃辣的同学可以加入干辣椒一起同炒，最后出锅时淋入一些红通通的辣椒油提色也很好吃!
