莲藕猪蹄花生汤的做法

导语猪蹄，有着“廉价的熊掌”之称，因其营养丰富，而且口味可口，是一道不错的滋补佳品，今天小编就来你推荐一道猪蹄的做法——莲藕猪蹄花生汤，详情点击查看莲藕猪蹄花生汤的做法

　　莲藕蹄花汤

　　“如果说银耳是“穷人的燕窝”，猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!猪蹄不仅味道可口，而且营养丰富;不仅可以做为菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，虽说能否直接被人体吸收尚存争议，但吃进肚里总是不错，更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。咱不吃熊掌，炖碗猪蹄总是小菜一碟。”

　　用料主料：猪蹄1只、藕1节

　　辅料：花生半小碗、食盐适量、姜1小块、八角1粒、胡椒粉1茶匙、大葱1根

　　莲藕蹄花汤的做法

　　1.猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水

　　2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫

　　3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬

　　4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包

　　5.另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油

　　6.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开