陈皮莲子猪肚汤怎么做（图）
导语 重阳节又叫敬老节，重阳节做什么菜给老人吃呢？今天小编为大家介绍一道适合老人吃的家常养生菜——陈皮莲子猪肚汤，详情点击查看陈皮莲子猪肚汤的做法
陈皮莲子猪肚汤
营养分析：“莲子既是一种食材，也是一味药材，每年莲子上市的时候，猫都会买一些回家煲汤煲糖水之类的，它有降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效，对于睡眠不好的人，可起到辅助作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，莲子具有健脾益气的功效。本汤可健脾益胃、补虚益气，还易于消化。这是一道集养生食疗兼具的汤品哦。”
主料：猪肚 (1个)、新鲜莲子 (150克)、陈皮 (3克)、蜜枣 (2颗)、玉米笋 (60克)、红萝卜 (1根)、姜 (20克)、蚝豉 (5粒)
辅料：盐 (适量)、料酒 (1汤匙)
猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
加入半锅清水。
把猪肚放入(注：因为我想等煲完汤后，把猪肚取出凉拌着吃，所以没切)
蜜枣，陈皮，蚝豉入锅。
接着放入玉米笋，红萝卜和姜片。
盖好盖子，选择煲瘦肉汤键。
此时煲了1个小时左右，可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可。
小窍门：
1.猪肚要彻底洗净，焯水时放姜和料酒，之后还要再认真清洗一遍，这样处理过后，基本上就没有异味了。
2.莲子可选用新鲜的或是干品，如果是新鲜的，就要后放，以免煲煮时间过长而煮烂。
3.蚝豉是起到提鲜的作用，没有可不放。
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