双椒肉丝的做法
导语 重阳节快到了，佳节餐桌上必然少不了宴客菜，今天小编就来为大家介绍一道常见的家常宴客菜——双椒肉丝，味道鲜美，详情点击查看双椒肉丝的做法
双椒肉丝
主料:瘦肉 (200g)、红椒 (2个)、青椒 (2个)
辅料：油 (适量)、生抽 (2勺)、辣椒油 (1勺)、豆瓣酱 (一勺)、大蒜 (3瓣)、姜 (4片)、淀粉 (5g)、料酒 (5ml)
双椒肉丝的做法
瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。
两种辣椒都切丝。
取一个碗倒入六月鲜生抽。
然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
滑散至变色后马上装出待用。
将就底油炒香姜蒜出香味。
放辣椒丝下去翻炒均匀。
炒至发软2分钟左右。
放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
倒入刚才调好的汁。
翻炒均匀起锅即可。
小窍门：
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。
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