家常回锅豆腐的做法
导语 回锅肉是人们最喜爱的一种猪肉做法，比较常见的是香干回锅肉，而今天介绍的是家常回锅豆腐，是将豆腐煎炸后和回锅肉一起炒，味道美味。一起来看看吧
家常回锅豆腐
用料主料：北豆腐200克
辅料：洋葱100克、黑木耳50克
调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽1汤匙、植物油3汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、水1勺
家常回锅豆腐的做法
1.准备好豆腐和洋葱，把豆腐切成片，撒上1/2茶匙盐，稍微腌制一下
2.洋葱洗净切成块，水发木耳撕成小朵
3.煎锅烧热，注入植物油，下入豆腐片，小火煎制豆腐两面金黄
4.将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入洋葱和木耳煸炒均匀
5.加入生抽、白糖和1/2茶匙盐继续煸炒，再加入一勺清水，大火烧开，转中火
6.烧至汤汁收干，加入鸡精调味即可
烹饪技巧
木耳要提前泡发，郫县豆瓣酱要小火炒出红油。
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