干锅千叶豆腐的做法
导语 已经立冬了，寒冷的冬季吃什么好呢？冬季饮食宜保暖，每日食谱小编今后为你推荐一系列的冬季暖身家常菜，今天推荐的是冬季暖身菜是干锅千叶豆腐，详情点击查看本文
干锅千叶豆腐
主料：千叶豆腐 (1盒)、五花肉 (200克)、香菇 (8-10颗)
辅料：青椒 (适量)、红椒 (适量)、青蒜 (适量)
准备好原材料;
锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐;
豆腐煎至两面金黄;
锅内留少许油，放入五花肉煸炒;
将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄;
放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒;
再加入适量的料酒和生抽;
加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒;
慢慢将它们炒熟炒香;
炒至八、九成熟时放入青椒翻炒;
最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀;
炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
小窍门：
1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味;炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香;
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水;
3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间;加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀;
4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。
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