导语 在广东，潮汕特色美食和小吃最为著名，尤其是潮汕特色小吃潮汕牛肉丸和潮汕肠粉，相信大家都有吃过，那么，潮汕还有哪些特色小吃和美食呢？小编为你整理了潮汕特色小吃攻略详情点击查看本文
潮汕栀粽
在潮汕，端午节包栀粽的习俗由来已久。小小的栀粽，制作工序却十分繁琐：首先将杂柴的灰烬用开水淋上，再搅拌、过滤，便制成了制作栀粽的主要材料——黄色的栀水。再将糯米浸于栀水十多个小时，糯米变成了金黄色，此时便可用与包粽子。包粽子是叶必须是干净的，而且还不能有水。要包得漂亮，还得压得整齐，所用的芦苇也不能太粗。包好的粽子得煮上六、七个小时才有粘性。煮熟的栀粽，沾上砂糖，入口甘香爽口，别有一番风味。
潮汕红炖牛杂
潮汕红炖牛杂，民间用大鼎加入各种香料与牛杂牛腩，其中特色的配料就是红糖，熬出来的牛杂清甜美味。
潮汕鱼饺
鱼饺是潮汕传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮州地方风味。鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。
潮汕油船
翻砂麻花和拔丝做法差不多，把炸熟的麻花隔一会后，再一次将麻花放入油中，以除去水汽，然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水象胶水一样粘时(不能等糖水变焦)，即迅速将麻花放入，火速用力捞起，并马上从炉上拿开。这样，就成了如雪如冰，观之令人悦目，食之香脆得连舌头都咽下的潮汕有名小吃翻砂麻花，是潮汕工夫茶的搭配之一!
潮汕肉松
肉松或称肉绒、肉酥。是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水肉分后而制成的，一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里食用。
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