广东各地特色美食及做法(精选)
导语 广东特色美食有很多种，在广东待了这么多年，肯定尝过广东各地特色小吃和美食，那么，你知道怎么做呢？小编为你分享了广东各地特色美食及做法(精选)。
广东各地特色美食及做法(精选)
番禺姜撞奶
广东各地特色小吃有哪些 广东各城市特色美食 广东小吃做法
沙湾的姜埋奶又称“姜汁奶”或“姜撞奶”，是广州番禺有百多年历史的民间美食，驰名省港澳。制作“姜撞奶”的原理是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
原料：新鲜水牛奶1瓶、姜汁3汤匙、糖2汤匙
做法：
1.先将姜洗净去皮，切成小块，放入榨汁机中榨成姜茸。
2.把姜茸放在纱布里，用力挤压纱布，将姜汁挤进碗底。
3.倒水牛奶入锅，加2汤匙糖开大火煮，用木勺子不断搅拌水牛奶让糖溶解，直到水牛奶煮沸冒烟即关火。
4.把滚烫的水牛奶倒入一只碗里，端起碗从半空再倒入另一只碗里，来回七次左右。
5. 等待10分钟左右，水牛奶凝固后就可以吃了。
功效：姜撞奶，具有祛寒行血，暖胃表热，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
湛江田艾饼
广东各地特色小吃有哪些 广东各城市特色美食 广东小吃做法
艾饼，也叫田艾饼。田艾饼，是一种客家小吃，主要盛行于广东南方客家人聚集的地方，比如梅州和湛江等，以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。是用田间采摘回来的艾草(益母草)捣汁，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上芭蕉叶蒸熟。
原料：艾味200克、糯米粉500克、熟猪油50克、食油30克
做法：
1.将艾味洗净，过沸水后切碎。
2.将碎艾叶、糯米粉和猪油放在一起，加入适量清水，用力搅拌均匀后，用手捏成饼状，入锅蒸熟。
3.锅上火，倒入油烧热，放入蒸熟的艾味饼，煎至两面皆呈金黄色时取出。
功效：健脾胃、驱风湿、清热去毒。
【小编推荐】
（更多广东各地特色美食，点击图片进入下一页）
