广东各地特色美食及做法(精选)
导语 广东特色美食有很多种，在广东待了这么多年，肯定尝过广东各地特色小吃和美食，那么，你知道怎么做呢？小编为你分享了广东各地特色美食及做法(精选)。
广东马蹄糕
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广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
原料：纯正马蹄粉330克、新鲜马蹄300克、白糖450克、水1600克、扫盘用油5克
做法：
1.马蹄泡水去皮，用干毛巾吸干水分，放置于保鲜袋内，用刀背将袋中的马蹄拍碎。
2.将马蹄粉倒入容器中，用1/2水倒入容器内，将马蹄粉搅拌成粉浆。
3.将剩余的水倒入锅内，加入砂糖烧开后，趁热倒入步骤2中搅拌均匀，加入马蹄碎搅拌成半熟浆。
4.在糕盘上扫油，以便于蒸熟后脱模。
5.烧开水，把半熟的马蹄浆倒入糕盘中，放蒸炉内加盖大火蒸1小时。
6.将蒸熟了的马蹄糕自然摊凉，用保鲜膜包紧，放置于冰箱内冷藏待用。
7.将马蹄糕扣出，切成5厘米宽，1厘米厚的方块状，蒸食或煎香皆可食用。
功效：生津止渴，化痰止咳，润肺，利尿消肿，通便，抑癌抗瘤。
客家仙人粄
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仙人粄是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。可临时充饥，又兼有饮料解渴解乏的特性。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃。
原料：仙人粄粉一包、蜂蜜、糖
做法：
1.取仙人粄粉一小包倒入碗中。
2.加入两汤匙凉开水搅成糊状。
3.用开水0.5升边冲边搅匀。
4.搅拌中加热至沸腾。
5.待稍凉后倒入模具，冷凝后加入蜂蜜、糖或炼乳即可。冷藏后更好吃。
功效：仙人粄属药膳美食，有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这一天吃了仙人粄，整个盛夏都不会长痱子。
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