广东各地特色美食及做法(精选)
导语 广东特色美食有很多种，在广东待了这么多年，肯定尝过广东各地特色小吃和美食，那么，你知道怎么做呢？小编为你分享了广东各地特色美食及做法(精选)。
潮汕菜头丸
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这是潮汕地区一种传统的小吃，其实就是“萝卜丸”。以前，逢年过节才吃得上“菜头丸”。每到除夕，家家户户都要做上一大盆，留到初一早上吃斋饭。
原料：白萝卜、炒熟花生、盐、番薯粉
做法：
1.白萝卜洗净去皮，刨成丝，再剁碎后，加入少量食盐腌几分钟，把水分挤干。
2.再加入适量鸡精、胡椒粉、葱末或芹菜末调味、拌匀。
3.再按5∶1的比例加入地瓜粉和少量花生米揉匀，和成萝卜面，然后搓成别致的小丸。
4.放入蒸笼里蒸熟，待丸子冷却后，即可放入油锅里煎或炸，外表呈金黄色即可。
功效：萝卜是食药兼用之佳蔬，营养丰富，尤其所含的维生素C比梨和苹果高八至十倍。它所含的芥子油是辛辣味的来源，它和萝卜中的酶一起互相作用，有帮助消化、顺气、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴、利大小便等功效。菜头丸祛火除痰，消食。
顺德双皮奶
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顾名思义，乃含双皮之奶也。顺德双皮奶白而滑，香气浓郁，奶味浓，入口香滑，口感细腻，从清朝流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。
原料：一大碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺
做法：
1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 (要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现)
2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去，想起变魔术了)。
4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
功效：生津止渴，护心，养胃，补血益气，润肠，壮骨，养颜护肤，养阴补虚。
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