平底锅煎饼做法有哪些 平底锅美味料理

导语 不知何时起，小小的平底锅就走进了人们的厨房，而且煎炒煮炖炸焗烤样样都能。下面小编给大家带来的是平底锅美食——煎饼篇，快来看看怎么用平底锅煎饼吧。

　　葱香肉饼

　　主料：面粉200克、五花肉200克

　　调料：食盐、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、香油、水、白糖、胡椒粉

　　做法：

　　肉馅

　　1.五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用

　　2.把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀

　　肉饼

　　3.面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟

　　4.将面团取出分割成2份，取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，然后台起面皮继续往中间折一次，再把空白的面皮折回来包好，最后把两侧的空白面皮捏紧封口

　　5.平底锅倒入少许油，放入面饼，用小火煎双面成金黄色即可

　　烹饪技巧：

　　五花肉切小碎丁比较费时，你也可以用刀剁碎，但不要剁成泥状，否则口感欠佳。因为各种牌子的面粉吸水性不同，所以面粉和水的比例还得看实际情况调整。