偷工减料学做10道西餐

　　鹰嘴豆西班牙沙拉(4人份)

　　原料：鹰嘴豆400克、西班牙香肠125克(切成小方丁)、洋葱半个(切成细条)、红辣椒1个(切碎)、黄瓜1/4根(切成小方丁)。

　　调料：果醋3茶匙、橄榄油2茶匙、大蒜1瓣(碾碎)、一个柠檬(皮切细丝，果肉榨汁待用)、薄荷叶1茶匙(切碎)、香菜1茶匙(切碎)。

　　做法：

　　1.鹰嘴豆事先用清水泡软(至少2小时以上)，煮熟待用。

　　2.把所有原料倒在一只大碗里，加进醋、油、蒜、柠檬皮和柠檬汁拌匀调味。最后加入薄荷叶碎、香菜碎，轻轻拌匀即可。

　　支招：

　　●鹰嘴豆在超市杂粮区与绿豆等豆类同架。偷懒的话，直接去调料架找罐装的熟鹰嘴豆好了，只需沥水冲净即可入菜，省去你泡泡煮煮2～3小时。

　　●如果买不到西班牙香肠，用四川麻辣肠代替味道也很独特。