偷工减料学做10道西餐

　　黑巧克力坚果蛋糕(12份)

　　原料：黄油一小块、胡桃50克、杏仁50克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、白砂糖200克、黑巧克力100克(搓碎)、面粉50克、可可粉50克。

　　调料：黑巧克力约25克、糖霜少许。

　　做法：

　　1.烤箱调至180℃，放进胡桃、杏仁烤10分钟直至变成金色，放凉后碾碎。

　　2.鸡蛋和蛋清，分次加入白砂糖，充分打散。

　　3.把黑巧克力、面粉、可可粉和烤好的坚果碎，混合均匀揉成软面团。把面团放进模具里，放进烤箱烤制40分钟。

　　4.放凉后把蛋糕小心地取出来分切成12份。用金属勺勺边刮巧克力做成巧克力屑，撒在蛋糕表面，饰以糖霜，就可以享用了。

　　支招：

　　●如果你不知道怎样判断蛋糕有没有烤好，有一个办法适用于所有烤制糕体——用一根筷子插进去，拔出来筷子是干净的说明已经熟透了。