偷工减料学做10道西餐

　　香草羊羔排(6人份)

　　原料：橄榄油1茶匙、芥末1茶匙、羊羔肉排12块(挑选带有长骨头那种羊排，清洗干净)、薄荷6茶匙(切碎)、欧芹和香葱各50克(切碎)。

　　调料：鸡蛋黄2个、芥末1/2汤匙、橄榄油300毫升、大蒜1瓣(碾碎)、红辣椒1/2个(切碎)、柠檬汁2茶匙。

　　做法：

　　1.烤箱调至200℃预热10分钟。

　　2.在此期间先做调味料：把蛋黄和芥末放进一只大碗里用打蛋器慢慢打匀，分次倒入橄榄油继续打至混合物变得稠黏；倒入大蒜、红辣椒和柠檬汁调匀。这个过程中如果嫌味道太重，可以加些水。

　　3.将步骤2做好的混合物涂在羊排上(注意留些最后做蘸料用)。

　　4.把薄荷、欧芹和香葱碎混合均匀，装在平盘里。将每根羊排在盘里均匀沾满这些香料，放进烤盘(盘底事先薄涂橄榄油，以防沾粘)，再放入烤箱烤8～10分钟，吃的时候蘸调味酱一起吃。