江西老家过年美食--蛋卷制作过程及分解图

4、摊鸡蛋饼，这是个技艺活。倒入少量蛋液，转动锅，摊成圆圆的薄薄的鸡蛋饼。如果家里有平底锅，煎鸡蛋饼就更方便一些。注意饼成形后，要调成小火，并转动锅，让蛋饼受热均匀，沿着饼的边沿再撒一点点食用油，这样可以避免蛋饼粘锅。

5、小心用锅铲翻动蛋饼，将饼铲起来，放在案板上；
6、按以上方法，摊好其他鸡蛋饼。爸爸刚好摊了12个饼，他说这次还不够薄，12个鸡蛋应该可以摊出不止12张饼。