11款省时花样家庭小炒菜

　　

　　毛豆米香干炒肉丝

　　原料：

　　新鲜毛豆、香干(北方可用熏干代替)、红椒、榨菜、猪里脊肉

　　调味料：生抽、鸡精、糖、淀粉

　　做法：

　　一、毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝

　　二、猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟

　　三、锅内热油，七成熟时，先倒入香小火煸炒至表面呈金黄色，再放入榨菜丝，煸炒至榨菜表面泛白发干

　　四、改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟(不需要放盐了，因为榨菜已有咸味)后盛起备用

　　五、锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法(四)，翻炒均匀可

　　制作小贴士：做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干，这样成菜的口感才会好。