8款春天吃的家常菜做法

　　1.青红菜椒炒鲜鱿鱼

　　

　　原料：

　　鲜鱿、红、绿菜椒、生姜、蒜头。

　　做法：

　　1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;

　　2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

　　3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

　　4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

　　5、用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用;

　　6、菜椒洗干净去核，切块;蒜头剁碎;

　　7、热锅(不放油的)，放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用;

　　8、热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，(喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以);

　　9、把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟。