夏季清新荔枝烩龙虾仁

导语 用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。

　　主料

　　虾仁200g荔枝250g

　　辅料

　　橄榄油适量 调味鸡汁适量　生粉适量 鱼露适量 食盐适量 清水适量

　　荔枝烩虾仁的做法步骤

　　

　　1. 食材：虾仁和荔枝。

　　

　　2. 将荔枝洗净，去壳。

　　

　　3. 虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。

　　

　　4. 预备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。

　　

　　5. 热油锅。

　　

　　6. 放入虾仁。

　　

　　7. 煸炒至虾仁变色，放入荔枝。

　　

　　8. 倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

　　小贴士

　　在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。