上海年夜饭菜谱大全（含上海年夜饭菜单推荐）
爆鱼
年年有余，鲜香脆美
此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，你要不要多吃几块呀?
白斩鸡/糟鸡/醉鸡
过年“鸡”不可失，鲜就一个字
年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
黄豆芽炒油豆腐
黄金搭配，一年如意
别看黄豆芽平时上不了台面，到了过年前，它的价格就会飞涨!因为，黄豆芽形似如意，又被称作“如意菜”。在上海人眼里，油豆腐绝对是它的黄金好搭档。
炒虾仁
永远不变的过年大菜
如果过年没有这道菜，年夜饭似乎就不那么完整。虾仁和青豆、笋丁是绝配，活色生香，情调要得，滋味更要得。
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