15种关于猪肉的花样吃法

　　

　　小贴士：

　　1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊;

　　2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：

　　去掉苦瓜内白色的膜;苦瓜先用盐腌渍出水;苦瓜先用水焯一下。

　　锅盔回锅肉

　　

　　原料：

　　锅盔一块，五花肉300克(传说正宗的应该用二刀肉，可我买不到)，郫县豆瓣30克，蒜苗4根，葱蒜姜各适量，花椒十几颗，干辣椒两根，酱油、白糖适量，甜面酱一小勺

　　做法：

　　1、沸水中加入花椒、生姜，将整块肉煮至筷子能扎下去，捞出切成0.3cm后的肉片(俗称“回锅肉，铜钱厚”);