美食也混搭 玩转小丸子

豆腐羹

　　主料：南豆腐、肥瘦肉、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜。

　　辅料：葱、姜、高汤、淀粉。

　　调味料：盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、肥瘦肉剁碎，加水、淀粉做成小肉丸，过油炸。

　　2、豆腐切小方块，下开水焯去豆腥味。

　　3、锅内倒油，放葱、姜爆香后放入炸好的小肉丸，放入可以没过肉丸的高汤。

　　4、约半小时后，放入豆腐、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜。

　　5、等蚕豆瓣酥软后，放盐、鸡精、胡椒粉调味，最后推一点水淀粉。